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LA CARTE
Nous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence de possibles allergènes. Tous nos plats inclus une garniture dans le prix. Toutes garnitures supplémentaires sont au prix de CHF 6.00-
ENTRÉE
Tarte tatin d'endives
aux noix et roquefort, vinaigrette agrumes
En entrée
19 CHF
En plat
34 CHF
Soupe de courge
Espuma chataignes, graines torréfiées
18 CHF
Pressée de canard et Foie gras
légumes en brunoise, vinaigrettes aux cornes d'abondances
22 CHF
Oeufs de poules mayonnaise
céleri rémoulade, le classique de la bistronomie. oeufs de poules élevés en plein air
15 CHF
Tomme Vaudaise panée aux nosiettes
salade hivernale ( graines de courges, noix, pommes)
18 CHF
PLAT PRINCIPAL
Suprême de poulet Suisse
poché au curry et lait de coco, légumes du marché
39 CHF
Pavé de cabillaud Skrei rôti, jus aux épices
légumes du marché, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive
39 CHF
Quasi d'agneau cuit en basse température
épinards au beurre noisette, jus à l'ail noir gratin de pommes de terre
42 CHF
Corolle de Saint-Jacques
tarte fine aux poireaux, purée de patate douce, émulsion fève de tonka
42 CHF
LES INCONTOURNABLES
Burger du Relais 100% Maison
Bœuf haché frais, cheddar affiné, bacon croustillant, oignons confits & pommes frites
34 CHF
Tartare de boeuf au couteau
pommes frites
41 CHF
Entrecôte de boeuf du Relais
Snackée, Café de Paris ou sauce au poivre, frites
48 CHF
Cuisses de grenouilles à la Provençale
pommes frites
44 CHF
Quenelle de Brochet
riz basmati, sauce homardine ( 30mn de cuisson )
42 CHF
Chausson de champignons
légumes du marché
32 CHF
LES DESSERTS
Tarte fine aux pommes caramélisées
glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )
15,00 CHF
Cœur coulant au chocolat
glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)
15,00 CHF
Meringue maison
glace yaourt au lait de montage, double crème
15,00 CHF
Salade d'oranges à l'orientale
glace pistache
15,00 CHF
Boules de glace et sorbet artisanaux
Boule
5 CHF
Assiette de fromages affinés
sélection du moment
16,00 CHF
Profiteroles maison
glace vanille, chocolat chaud
15,00 CHF
Baba au rhum maison
crème chantilly
15,00 CHF
Carpaccio de betteraves rouges, copeaux de féta, vinaigrette aux framboises, salades de pois manges tout
Soupe de moules aux poivrons rouges et basilic
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
