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LA CARTE
Nous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence de possibles allergènes. Tous nos plats inclus une garniture dans le prix. Toutes garnitures supplémentaires sont au prix de CHF 6.00-
ENTRÉE
Chausson de girolles et épinards
émulsion champignons
En entrée
21 CHF
En plat
32 CHF
Pâté croûte de faisan du chef
confiture d'oignon, salade de mâche
24 CHF
Velouté de potimarron
écume à la châtaigne
18 CHF
Crême brûlée de foie gras
Tuile croustillante aux épices
En entrée
21 CHF
Queues de crevettes poêlées
butternut aux épices, bouillon au lait de coco
24 CHF
PLAT PRINCIPAL
Filet de pintade rôti aux girolles
déclinaison de légumes de saison
41 CHF
Filet de boeuf 200grs snacké
sauce poivre vert, gratin de pomme de terre
52 CHF
Filet d'omble étuvé au four
poireaux, sauce carottes, gingembre et fèves de tonka
38 CHF
Noix de Saint Jacques poêlées
épinards au beurre noisette, émulsion chorizo
42 CHF
LES INCONTOURNABLES
Burger du Relais 100% Maison
Bœuf haché frais, cheddar affiné, bacon croustillant, oignons confits & pommes frites
34 CHF
Tartare de boeuf au couteau
pommes frites
41 CHF
Cuisses de grenouilles à la Provençale
pommes frites
44 CHF
La Chasse
Noisettes de chevreuil
garniture chasse, sauce poivrade
48 CHF
Selle de chevreuil rôtie 200grs
Garnitures chasse, sauce poivrade
66 CHF
Pavé de cerf rôti
Garnitures chasse, sauce poivrade
46 CHF
LES DESSERTS
Tarte fine aux pommes caramélisées
glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )
15,00 CHF
Cœur coulant au chocolat
glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)
15,00 CHF
Baba au rhum maison
crème chantilly
15,00 CHF
Meringues glacées marron
coulis de clémentine
15,00 CHF
Pêches de vignes pochées à l averveine
glace verveine
15,00 CHF
Abricots pochés au miel et romarin
sorbet arbicot romarin
15,00 CHF
Boules de glace et sorbet artisanaux
Boule
5 CHF
Assiette de fromages affinés
sélection du moment
16,00 CHF
Carpaccio de betteraves rouges, copeaux de féta, vinaigrette aux framboises, salades de pois manges tout
Soupe de moules aux poivrons rouges et basilic
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
