
LA CARTE
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ENTRÉE
Oeuf Parfait
aux épinards, beurre noisette, émulsion de champignon
18,00 CHF
Minestrone
de légumes au pesto
16,00 CHF
Tartare de Loup aux agrumes
vinaigrette aux agrumes, feuilleté au Wakamé.
En entrée
24,00 CHF
En plat
38,00 CHF
Escargots en coquille
croustillantes beurre persillade, salade mâche
22,00 CHF
Tarte Tatin d'Endives
salade d'endives au roquefort et noix
En entrée
18,00 CHF
En plat
32 CHF
PLAT PRINCIPAL
Ballotine de Volaile
aux morilles et vin jaune, gratin de pomme de terre
38,00 CHF
Filet d'Agneau en Croûte
feuilleté façon Libanaise, sauce à l'ail noir
42,00 CHF
Pavé de Cabillaud Poché
Lait de coco citron vert et gingembre, choux Pak Choï et lentilles roses.
38,00 CHF
Filet d'Omble grillé
pomme de terre vapeur, émulsion de cardamome
42,00 CHF
LES INCONTOURNABLES
Tous les midis du lundi au vendredi, menu du jour à 30.-
Burger du Relais
100% fait maison, pommes frites ( oignons confits, cheddar, bacon)
32,00 CHF
Cuisses de grenouilles à la Provençale, pommes frites
42,00 CHF
Quenelle de brochet, sauce homardine, riz basmati ( min 30 mn de cuisson)
38,00 CHF
Tartare de boeuf coupé au couteau pommes frites
38,00 CHF
LES DESSERTS
Tarte Fine aux Pommes
glace caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )
15,00 CHF
Biscuit coulant au chocolat glace vanille
(10 minutes de cuisson)
15,00 CHF
Baba au rhum du Relais
crème chantilly
15,00 CHF
Dôme Mangue-Passion
chocolat blanc, crumble coco, coulis fruit exotique
15,00 CHF
Salade d'Oranges Orientales
glace pistache
14,00 CHF
Assiette de fromages
16,00 CHF
PLATS DETOX A LA CARTE
Salade jeunes pousses et légumes, crevettes poêlées au sésame
100kcal
Pavé de cabillaud poché, lait de coco citron vert gingembre, choux Pak Choï et lentilles roses
320Kcal
Salade de fruits exotiques, glace au thym
100kcal
Les Garnitures
Légumes de saison poêlés
6,00 CHF
Epinards beurre noisette
6,00 CHF
Fenouil Safrané
6,00 CHF

Carpaccio de betteraves rouges, copeaux de féta, vinaigrette aux framboises, salades de pois manges tout

Soupe de moules aux poivrons rouges et basilic

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes