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Menu spécial 
fête des mères !

Tarte fine de légumes niçois, crevettes poêlées, émulsion basilic

Suprême de poulet Suisse, fevètes et petits pois, sauce aux morilles

Mousse fraises et rhubarbe biscuit croustillant, sorbet fraises menthe douce

Dimanche 12 mai 2024 - 78chf

LA CARTE

Nous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence de possibles allergènes.


ENTRÉE



Oeuf Parfait

aux épinards, beurre noisette, émulsion de champignon

18,00 CHF



Minestrone

de légumes au pesto

16,00 CHF



Tartare de Loup aux agrumes

vinaigrette aux agrumes, feuilleté au Wakamé.

En entrée

24,00 CHF


En plat

38,00 CHF



Escargots en coquille

croustillantes beurre persillade, salade mâche

22,00 CHF



Tarte Tatin d'Endives

salade d'endives au roquefort et noix

En entrée

18,00 CHF


En plat

32 CHF



PLAT PRINCIPAL



Ballotine de Volaile

aux morilles et vin jaune, gratin de pomme de terre

38,00 CHF



Filet d'Agneau en Croûte

feuilleté façon Libanaise, sauce à l'ail noir

42,00 CHF



Pavé de Cabillaud Poché

Lait de coco citron vert et gingembre, choux Pak Choï et lentilles roses.

38,00 CHF



Filet d'Omble grillé

pomme de terre vapeur, émulsion de cardamome

42,00 CHF



LES INCONTOURNABLES

Tous les midis du lundi au vendredi, menu du jour à 30.-



Burger du Relais

100% fait maison, pommes frites ( oignons confits, cheddar, bacon)

32,00 CHF



Cuisses de grenouilles à la Provençale, pommes frites

42,00 CHF



Quenelle de brochet, sauce homardine, riz basmati ( min 30 mn de cuisson)

38,00 CHF



Tartare de boeuf coupé au couteau pommes frites

38,00 CHF



LES DESSERTS



Tarte Fine aux Pommes

glace caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )

15,00 CHF



Biscuit coulant au chocolat glace vanille

(10 minutes de cuisson)

15,00 CHF



Baba au rhum du Relais

crème chantilly

15,00 CHF



Dôme Mangue-Passion

chocolat blanc, crumble coco, coulis fruit exotique

15,00 CHF



Salade d'Oranges Orientales

glace pistache

14,00 CHF



Assiette de fromages

16,00 CHF



PLATS DETOX A LA CARTE



Salade jeunes pousses et légumes, crevettes poêlées au sésame

100kcal



Pavé de cabillaud poché, lait de coco citron vert gingembre, choux Pak Choï et lentilles roses

320Kcal



Salade de fruits exotiques, glace au thym

100kcal



Les Garnitures



Légumes de saison poêlés

6,00 CHF



Epinards beurre noisette

6,00 CHF



Fenouil Safrané

6,00 CHF


Carpaccio de betteraves rouges, copeaux de féta, vinaigrette aux framboises, salades de pois manges tout

Soupe de moules aux poivrons rouges et basilic

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Menu de la semaine Detox

30chf :  entrée + plat

Chaque semaine et tout au long du mois de Janvier, le Relais de Chambésy prends soin de vous avec son nouveau menu Detox  :

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