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Lundi: 11h45 à 14h30  Mardi - Samedi : 11h45 à 23h30

chambesy restaurant logo geneve

Menu spécial 
fête des mères !

Tarte fine de légumes niçois, crevettes poêlées, émulsion basilic

Suprême de poulet Suisse, fevètes et petits pois, sauce aux morilles

Mousse fraises et rhubarbe biscuit croustillant, sorbet fraises menthe douce

Dimanche 12 mai 2024 - 78chf

LA CARTE

Nous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence de possibles allergènes.



ENTRÉE




Jeunes asperges vertes croquantes,

avec son œuf de poule poché et vinaigrette tiède à l’estragon

En entrée

22 CHF


En plat

34 CHF



Marbré de légumes du marché

coulis de poivrons rôtis et tomates confites

21 CHF



Velouté glacé de poireaux et pommes de terre

avec truite blanche fumée

24 CHF



Carpaccio de saumon légèrement mi-cuit

pain croustillant, crème citronnée, jeunes pousses et éclats de sarrasin

24 CHF



Manchons de volaille fermière laqués

sauce barbecue, yaourt aux herbes, salades verte

En entrée

22 CHF


En plat

38 CHF




PLAT PRINCIPAL




Coquelet fermier rôti sur os, servi désossé

pommes grenaille aux herbes et paprika doux

38,00 CHF



Pomme de ris de veau rôtie

sauce aux morilles et mousseline de pommes de terre à la crème

44 CHF



Filets de perches

friture minute, sauce tartare maison et beurre blanc citronné

42 CHF



Filet de sandre poêlé

spaghettis frais maison et émulsion à l’ail des ours

39 CHF




LES INCONTOURNABLES




Burger du Relais 100% Maison

Bœuf haché frais, cheddar affiné, bacon croustillant, oignons confits & pommes frites

34 CHF



Cuisses de grenouilles à la Provençale

pommes frites

44 CHF



Filet de bœuf poêlé

sauce au poivre vert maison, mousseline de pommes de terre

42 CHF



Tartare de boeuf au couteau

pommes frites

En entrée

21 CHF


En plat

39 CHF




LES DESSERTS




Tarte fine aux pommes caramélisées

glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )

15,00 CHF



Cœur coulant au chocolat

glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)

15,00 CHF



Baba au rhum du Relais

crème chantilly vanillée

15,00 CHF



Crumble tiède fraises-rhubarbe

sorbet fraise à la menthe douce. avec option sans crumble pour plus de légèreté.

15,00 CHF



Millefeuille croustillant

à la mangue et au fruit de la passion, sorbet passion

14,00 CHF



Assiette de fromages affinés

sélection du moment

16,00 CHF




PLATS DETOX A LA CARTE




Jeunes asperges vertes croquantes

œuf de poule poché et vinaigrette tiède à l’estragon - 100kcal



Filet de sandre poêlé

spaghettis frais maison et émulsion à l’ail des ours - 320Kcal



Salade de fraises et rhubarbe

sorbet fraise menthe douce 100kcal




Les Garnitures




Légumes printaniers croquants

6,00 CHF



Piperade basquaise mijotée

6,00 CHF



Carottes glacées

6,00 CHF



Epinard sauté beurre noisette

6,00 CHF



Frites Croustillantes

6,00 CHF


Carpaccio de betteraves rouges, copeaux de féta, vinaigrette aux framboises, salades de pois manges tout

Soupe de moules aux poivrons rouges et basilic

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Menu de la semaine

30chf :  entrée + plat

Chaque semaine, le Relais de Chambésy prends soin de vous avec son nouveau menu Detox  :

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