
LA CARTE
Nous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence de possibles allergènes.
ENTRÉE
Jeunes asperges vertes croquantes,
avec son œuf de poule poché et vinaigrette tiède à l’estragon
En entrée
22 CHF
En plat
34 CHF
Marbré de légumes du marché
coulis de poivrons rôtis et tomates confites
21 CHF
Velouté glacé de poireaux et pommes de terre
avec truite blanche fumée
24 CHF
Carpaccio de saumon légèrement mi-cuit
pain croustillant, crème citronnée, jeunes pousses et éclats de sarrasin
24 CHF
Manchons de volaille fermière laqués
sauce barbecue, yaourt aux herbes, salades verte
En entrée
22 CHF
En plat
38 CHF
PLAT PRINCIPAL
Coquelet fermier rôti sur os, servi désossé
pommes grenaille aux herbes et paprika doux
38,00 CHF
Pomme de ris de veau rôtie
sauce aux morilles et mousseline de pommes de terre à la crème
44 CHF
Filets de perches
friture minute, sauce tartare maison et beurre blanc citronné
42 CHF
Filet de sandre poêlé
spaghettis frais maison et émulsion à l’ail des ours
39 CHF
LES INCONTOURNABLES
Burger du Relais 100% Maison
Bœuf haché frais, cheddar affiné, bacon croustillant, oignons confits & pommes frites
34 CHF
Cuisses de grenouilles à la Provençale
pommes frites
44 CHF
Filet de bœuf poêlé
sauce au poivre vert maison, mousseline de pommes de terre
42 CHF
Tartare de boeuf au couteau
pommes frites
En entrée
21 CHF
En plat
39 CHF
LES DESSERTS
Tarte fine aux pommes caramélisées
glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )
15,00 CHF
Cœur coulant au chocolat
glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)
15,00 CHF
Baba au rhum du Relais
crème chantilly vanillée
15,00 CHF
Crumble tiède fraises-rhubarbe
sorbet fraise à la menthe douce. avec option sans crumble pour plus de légèreté.
15,00 CHF
Millefeuille croustillant
à la mangue et au fruit de la passion, sorbet passion
14,00 CHF
Assiette de fromages affinés
sélection du moment
16,00 CHF
PLATS DETOX A LA CARTE
Jeunes asperges vertes croquantes
œuf de poule poché et vinaigrette tiède à l’estragon - 100kcal
Filet de sandre poêlé
spaghettis frais maison et émulsion à l’ail des ours - 320Kcal
Salade de fraises et rhubarbe
sorbet fraise menthe douce 100kcal
Les Garnitures
Légumes printaniers croquants
6,00 CHF
Piperade basquaise mijotée
6,00 CHF
Carottes glacées
6,00 CHF
Epinard sauté beurre noisette
6,00 CHF
Frites Croustillantes
6,00 CHF

Carpaccio de betteraves rouges, copeaux de féta, vinaigrette aux framboises, salades de pois manges tout

Soupe de moules aux poivrons rouges et basilic

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes

Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes

Menu de la semaine
30chf : entrée + plat
Chaque semaine, le Relais de Chambésy prends soin de vous avec son nouveau menu Detox :