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LA CARTE
Nous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence de possibles allergènes. Tous nos plats inclus une garniture dans le prix. Toutes garnitures supplémentaires sont au prix de CHF 6.00-
ENTRÉE
Pâté croute de faisan maison
pickles de cornichons
24 CHF
Tarte tatin d'endives
aux noix et roquefort, vinaigrette agrumes
En entrée
19 CHF
En plat
34 CHF
Ceviche de Daurade Péruvien
au leche de Tigre, mousse d'avocats
En entrée
24 CHF
En plat
42 CHF
Salade Frisée aux lardons
Fines tranches de Jambon Serano et dés de melon
En entrée
21 CHF
En plat
28 CHF
Soupe de moules
légumes et curry
18 CHF
PLAT PRINCIPAL
Aiguilletes de canard rôti
croustillant de cuisses confites, figues fraîches poêlées
41 CHF
Jarret de Sanglier Braisé
garnitures chasse, sauce poivrade
44 CHF
Filet d'omble et légumes pochés
écrasée de vitelotte, vierge de tomate aà l'estragon
39 CHF
Queue de grosses crevettes
Risotto crémeux au vin mousseux, émulsion de carapaces
42 CHF
LES INCONTOURNABLES
Burger du Relais 100% Maison
Bœuf haché frais, cheddar affiné, bacon croustillant, oignons confits & pommes frites
34 CHF
Cuisses de grenouilles à la Provençale
pommes frites
44 CHF
Filet de bœuf poêlé
girolles ou beurre Relais, gratin de pommes de terre
48 CHF
Tartare de boeuf au couteau
pommes frites
En entrée
21 CHF
En plat
39 CHF
Quenelle de Brochet
riz basmati, sauce homardine ( 30mn de cuisson )
42 CHF
LES DESSERTS
Tarte fine aux pommes caramélisées
glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )
15,00 CHF
Cœur coulant au chocolat
glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)
15,00 CHF
Baba au rhum du Relais
crème chantilly vanillée
15,00 CHF
Tartellette au citron
glace meringue
15,00 CHF
Entremets Marron
fromage blanc aux zestes d'oranges, spaghettis de marron, sorbet mandarine
15,00 CHF
Assiette de fromages affinés
sélection du moment
16,00 CHF
Plats de Chasse
Selle de Chevreuil rôtie
Garnitures chasse, sauce poivrade
62 CHF
Noisette de chevreuil rôties
Garnitures chasse, sauce poivrade
51 CHF
Chausson de lièvre à la royale
Garnitures chasse, sauce épines vinettes
41 CHF
Les Garnitures de la Chasse
Airelles, marrons, spaezle, purée de céleri, purée de coing, choux de Burxelles, poire pochée au vin rouge
Carpaccio de betteraves rouges, copeaux de féta, vinaigrette aux framboises, salades de pois manges tout
Soupe de moules aux poivrons rouges et basilic
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
Ceviche de loup au letche del tigre, pamplemousses et avocats, salade de Pe-tsaï aux agrumes
Terrine d'omble et truite fumé, salade d'asperges vertes
