Tarte Fine de Légumes Niçois

coulis de tomates basilic

Gaspacho Andalou Maison

Féta à l'huile d'olive, piment d'Espelette

Capanota Sicilienne Froide

Tomates cerises, mozarella burrata

Carpaccio de thon

sur artichaut et aubergine sauce chimichuri

Salade Mêlée Jambon Serano

Fines tranches de Jambon Serano et dés de melon

Seared beef fillet, seasonal vegetables, dauphinois gratin, green pepper or béarnaise sauce

pomme mousseline, jus réduit au balsamique

Swiss chicken supreme cooked at low temperature, broad beans and peas, morel sauce

aux herbes de provence, frites de polenta, jus au romarin

Falafel maison

sauce yaourt aux herbes fraîches

Queue de grosses crevettes

Risotto crémeux au vin mousseux, émulsion de carapaces

Filet de loup poêlé

Pomme nouvelle fondante, émulsion balsamique

CHEF’S ENTIRELY HOMEMADE BURGER, FRIED POTATOES

(Salad, tomatoes and candied onions, cheddar, bacon, ketchup, paprika mayonnaise)

PROVENCAL-STYLE FROG LEGS, FRIED POTATOES

pommes frites

Pike quenelle, lobster sauce, basmati rice (min 30 min cooking time)

sauce au poivre vert maison, mousseline de pommes de terre

KNIFE-CUT BEEF TARTAR, FRIED POTATOES

pommes frites

Filets de perches

Frites fraiches, sauce tartare, beurre blanc citronné

Lemon tartlet, meringue ice cream

glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )

FUNNY CHOCOLATE COOKIE, VANILLA ICE CREAM

glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)

Rum baba, whipped cream

crème chantilly vanillée

Strawberry salad, lemongrass ginger syrup, strawberry sweet mint sorbet

sorbet fraise à la menthe douce.

Pavlova Maison

fruits rouges, glace vanille

CHEESE PLATE

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Ratatouille Niçoise

Artichauts et Carottes façon Barigoule

Fenouils Braisés

Frites Croustillantes