Jeunes asperges vertes croquantes,

avec son œuf de poule poché et vinaigrette tiède à l’estragon

Marbré de légumes du marché

coulis de poivrons rôtis et tomates confites

Velouté glacé de poireaux et pommes de terre

avec truite blanche fumée

Carpaccio de saumon légèrement mi-cuit

pain croustillant, crème citronnée, jeunes pousses et éclats de sarrasin

Manchons de volaille fermière laqués

sauce barbecue, yaourt aux herbes, salades verte

Seared beef fillet, seasonal vegetables, dauphinois gratin, green pepper or béarnaise sauce

pommes grenaille aux herbes et paprika doux

Swiss chicken supreme cooked at low temperature, broad beans and peas, morel sauce

sauce aux morilles et mousseline de pommes de terre à la crème

Filets de perches

friture minute, sauce tartare maison et beurre blanc citronné

Filet de sandre poêlé

spaghettis frais maison et émulsion à l’ail des ours

CHEF’S ENTIRELY HOMEMADE BURGER, FRIED POTATOES

(Salad, tomatoes and candied onions, cheddar, bacon, ketchup, paprika mayonnaise)

PROVENCAL-STYLE FROG LEGS, FRIED POTATOES

pommes frites

Pike quenelle, lobster sauce, basmati rice (min 30 min cooking time)

sauce au poivre vert maison, mousseline de pommes de terre

KNIFE-CUT BEEF TARTAR, FRIED POTATOES

pommes frites

Lemon tartlet, meringue ice cream

glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )

FUNNY CHOCOLATE COOKIE, VANILLA ICE CREAM

glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)

Rum baba, whipped cream

crème chantilly vanillée

Strawberry salad, lemongrass ginger syrup, strawberry sweet mint sorbet

sorbet fraise à la menthe douce. avec option sans crumble pour plus de légèreté.

Millefeuille croustillant

à la mangue et au fruit de la passion, sorbet passion

CHEESE PLATE

sélection du moment

Jeunes asperges vertes croquantes

œuf de poule poché et vinaigrette tiède à l’estragon - 100kcal

Filet de sandre poêlé

spaghettis frais maison et émulsion à l’ail des ours - 320Kcal

Salade de fraises et rhubarbe

sorbet fraise menthe douce 100kcal

Légumes printaniers croquants

Piperade basquaise mijotée

Carottes glacées

Epinard sauté beurre noisette

Frites Croustillantes