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THE MAP
Nous donnons volontiers des informations détaillées sur la présence de possibles allergènes. Tous nos plats inclus une garniture dans le prix. Toutes garnitures supplémentaires sont au prix de CHF 6.00-
ENTRIES
Tartare d'été végétarien à la mozzarella
huile d'olive fumée
En entrée
CHF 21
En plat
CHF 32
Tarte fine de légumes Niçois
sauce tomates maison
CHF 18
Gaspacho Andalou féta à l'huile d'olive
pesto de roquette
CHF 18
Carpaccio de boeuf
salade de roquette et parmesan
En entrée
CHF 19
En plat
CHF 36
Terrine de féra, aubergines, courgettes, tomates confites
coulis de poivrons bicolores
CHF 24
DISHES
Seared beef fillet, seasonal vegetables, dauphinois gratin, green pepper or béarnaise sauce
girolles à la provençale, légumes de saison
CHF 39
Swiss chicken supreme cooked at low temperature, broad beans and peas, morel sauce
garnitures estivale sauce chimichuri
CHF 42
Filet de loup poêlé
légumes de saison, vierge de tomates aux herbes
CHF 42
Pavé de thon mi-cuit
légumes à l'asiatique
CHF 42
THE UNAVOIDABLE
CHEF’S ENTIRELY HOMEMADE BURGER, FRIED POTATOES
(Salad, tomatoes and candied onions, cheddar, bacon, ketchup, paprika mayonnaise)
CHF 34
KNIFE-CUT BEEF TARTAR, FRIED POTATOES
pommes frites
CHF 41
Pike quenelle, lobster sauce, basmati rice (min 30 min cooking time)
Beurre Relais ou Sauce au poivre, frites
CHF 52
Filets de perches de lac
beurre blanc citronné, pommes frites
CHF 42
PROVENCAL-STYLE FROG LEGS, FRIED POTATOES
pommes frites
CHF 44
THE DESSERTS
Lemon tartlet, meringue ice cream
glace au caramel beurre salé ( 10mn de cuisson )
CHF 15.00
FUNNY CHOCOLATE COOKIE, VANILLA ICE CREAM
glace vanille artisanale (10 minutes de cuisson)
CHF 15.00
Rum baba, whipped cream
fruits rouges
CHF 15.00
Baba au rhum maison
crème chantilly
CHF 15.00
Strawberry salad, lemongrass ginger syrup, strawberry sweet mint sorbet
éclats de meringues, chantilly, glace pistache
CHF 15.00
Abricots pochés au miel et romarin
sorbet arbicot romarin
CHF 15.00
Boules de glace et sorbet artisanaux
Boule
CHF 5
CHEESE PLATE
sélection du moment
CHF 16.00
Red beet carpaccio, feta shavings, raspberry vinaigrette, snow pea salads
Mussels soup with red peppers and basil
Sea bass ceviche with letche del tigre, grapefruit and avocado, Pe-tsaï salad with citrus fruits
Char terrine and smoked trout, green asparagus salad
Sea bass ceviche with letche del tigre, grapefruit and avocado, Pe-tsaï salad with citrus fruits
Char terrine and smoked trout, green asparagus salad
Sea bass ceviche with letche del tigre, grapefruit and avocado, Pe-tsaï salad with citrus fruits
Char terrine and smoked trout, green asparagus salad
Sea bass ceviche with letche del tigre, grapefruit and avocado, Pe-tsaï salad with citrus fruits
Char terrine and smoked trout, green asparagus salad
