Notre carte

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Burger du Chef, pommes frites

28.-


Cuisses de grenouilles à la Provençale, pommes frites 

44.-


Filet de bœuf rôti façon Rossini , gratin dauphinois chips et purée de panais

48.-


La quenelle de brochet, sauce homardine, riz basmati

36.-


Tartare de bœuf coupé au couteau , Pommes frites

36.-


Magret de canard et croustillant de cuisses, salsifis à la crème, pomme mousseline

41.-


uprême de chapon farçi aux morilles et vin jaune, Pommes noisettes, cardon épineux de Genève

42.-


Filet de truite de la Riviera Vaudoise, étuvée de choux frisés et marrons Écrasée de pomme de terre, sauce Noilly Prat

36.-


Filet de rascasse poêlé, jus de cotriade Pommes vapeurs, légumes d'hiver 

38.-


Lotte en croûte de chorizo, coulis de pequillos, Racines de persil

42.-


Huîtres Fine de Claire numéro 3

La pièce 3.-


Tataki de thon, légumes tièdes à l'asiatique

21.-


Foie gras de canard, chutney de coing, pain maison aux figues et aux noix

22.-


Côte de veau cuite en basse température, raviole de potiron et châtaigne, jus à la sauge

44.-


Epaule d'agneau de 7 heures bouillon de légumes aux épices façon pot-au-feu

38.-


Saint-Jacques rôties, butternut aux épices, Risotto au Grana Panado, émulsion paprika fumé

44.-


Soupe de moules de Bouchot au safran

14.-


Ravioles de potirons et marrons émulsion aux noix

14.-


Tarte tatin d'endives à l'orange

16.-


Terrine d'omble et truite fumé maison, vinaigrette betterave à l'huile de noisettes

18.-


Pressé de poulet fermier et racines de persil, au foie gras, salade de jeunes pousses

18.-


Éclair à la mangue, sorbet fruit du soleil

12.-


Tarte fine aux pommes Golden, glace caramel beurre salé   

14.-


Salade d'oranges à l’orientale, glace pistache

14.-


Délice glacé à la châtaigne, sablé à la courge

14.-


Biscuit coulant au chocolat, glace vanille de Madagascar

15.-


Glaces et sorbet

5.- la boule, 12.- l’assortiment de 3 boules


Assiette de fromages (4 pièces)

16.-


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