Notre carte


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Salade de mâche, œuf de poule poché, magret séché maison

18.-


Velouté de courge Muscade, spouma de pain d'épice, graine de courge torréfiées

16.-


hon rouge mariné à l'asiatique, salade de jeunes pousses et légumes

23.-


Pâté en croûte de chapon aux marrons, vierge de fruits d'automne

19.-


hausson de champignons, émulsion au persil

23.-


Tartare de bœuf coupé au couteau ou en simple aller-retour, Pommes frites

38.-


Quasi d'agneau rôti aux herbes aromatiques , pomme de terre fondante, purée de panais

38.-


onge de veau cuit en basse température, poitrine braisée, vitelotte au gingembre, endives braisées

42.-


Filet de daurade poêlée, graines de couscous, purée de courge, Émulsion aux épices orientales

38.-


Filet d'omble grillé, poêlée de légumes d'hiver, Tagliatelles fraîches, émulsion à la châtaigne

42.-


Foie gras de canard, chutney coing Brioche maison toastée

24.-


Burger du Chef JLB, pommes frites

34.-


Quenelle de brochet, sauce homardine et riz basmati

36.-


Poulet fermier de Bourgogne rôti aux morilles et vin jaune, cardons épineux de Genève

44.-


Cuisses de grenouilles à la Provençale, pommes frites

44.-


Filet de bœuf grillé et foie gras de canard poêlée Salsifis, jus corsé au poivre de Kampot , gratin dauphinois

48.-


Joues de bœuf Bourguignonne

36.-


Noix de Saint Jacques rôties mousseline de céleri à l'huile de truffe sauce au cidre

42.-


Salade d'orange à l’orientale, glace pistache

10.-


Tiramisu à la crème de marron et à l'orange

14.-


Savarin aux fruits, sirop au rhum brun, crème chantilly à la vanille de Madagascar

14.-


Tarte fine aux pommes, glace caramel beurre salé

14.-


Biscuit coulant au chocolat, glace vanille de Madagascar

15.-


Glaces et sorbet

5.- la boule, 12.- l’assortiment de 3 boules


Assiette de fromages (4 pièces) 1

16.-


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