Notre carte


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Gaspacho Andalou, Mozzarella Burrata crémeuse

12.-


Rillette et filets de maquereaux marinés au curry, Chutney de tomates au Combawa

19.-


Ballotine de lapin à la graine de moutarde, Fenouils confits

18.-


Gravelax de saumon, concombres marinés, Crème à l’aneth

21.-


Tarte de légumes et oignons confits, Salade de roquette

14.-


Coquelet désossé basquaise, snacké ou à l’ harissa Pommes nouvelles rissolées, jus corsé

38.-


Tartare de bœuf coupé au couteau ou en simple aller-retour Pommes frites

38.-


Filet mignon et poitrine de cochon nourrit aux herbes de nos alpages Chartreuse d’aubergines, sauce citronnelle et soja

40.-


Filet d’omble de la Riviera Vaudoise grillé, poêlée de légumes croquants, Panisse croustillante, sauce vierge aux herbes

44.-


Pavé de cabillaud rôti, mille-feuilles de ratatouille, Émulsion à la livèche

38.-


Steak de thon mi-cuit, sauté de pleurotes Fèves et soja, vinaigrette wasabi

42.-


Carpaccio de thon et caviar d’aubergines, Toasts au beurre d’algues

24.- Portion plat 38.-


Salade de poulpes et champignons, citron et persil d’Italie

22.-


« Summer Burger » maison, Pommes frites

34.-


Cuisses de grenouilles « à la Provençale » Pommes frites

44.-


Souris d’agneau rôtie au thym Raviolis de ricotta et courgettes

36.-


Filet de bœuf poêlé, purée de courgettes, Fregola façon risotto, copeaux de fromage à la truffe

48.-


Filets de perches meunières, Sauce tartare et pommes frites

38.-


Meringue « Pavlova » aux fruits rouges, Glace au yogourt

12.-


Tarte fine aux pêches et basilic, Sorbet pêche de vigne

14.-


Mille-feuilles aux fraises, Sorbet citron de Sicile

12.-


Tropézienne aux framboises

15.-


Biscuit coulant au chocolat (70% cacao), Glace vanille de Madagascar

15.-


Glaces et sorbets Vanille, café, chocolat, yogourt, caramel beurre salé, citron, framboise, fruits du soleil

3 boules 12.- Ou 5.- la boule


Assiette de fromages (4 pièces)

16.-


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