Notre carte


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Velouté de lentilles, Emulsion paprika fumé

14.-


Salade de pissenlits à la Lyonnaise ( croûtons, lardons)

16.-


Mousse d'omble aux écrevisses, crème de choux fleur

17.-


Terrine de poulet et foie gras, assortiment de crudités

19.-


Tartare de crevettes aux agrumes et Wakamé Salade de légumes et jeunes pousses

22.-


Tartare de bœuf coupé au couteau ou en simple aller-retour, Pommes frite

38.-


Rognon et ris de veau poêlés, pomme de terre mousseline, Feuilles d'épinards au beurre noisette

38.-


Araignée de boeuf Black Angus snackée, méli-mélo de légumes de saison, Sauce aux échalotes

40.-


Cabillaud Skreï de Norvège en croûte d'herbes, Grémeaux au parmesan, carottes fondantes

38.-


Pavé de maigre rôti, tatin d'endives, purée de vitelottes Emulsion orange-gingembre

42.-


Filet de truite de la Riviéra Vaudoisepoêlé, étuvée de fenouils, pommes vapeur, sauce curry-citron

40.-


Burger du Chef, pommes frites

34.-


Quenelle de brochet, sauce homardine et riz basmati

36.-


Joues de cochon confites au cidre et au miel, Gratin dauphinois, purée de carottes à l'anis vert

34.-


Cuisses de grenouilles à la Provençale, pommes frites

44.-


Filet de bœuf grillé , purée de potimarron, Tourte de queue de boeuf au foie gras, sauce Gamaret

48.-


Noix de Saint Jacques rôties Roquette poêlée, tomates confites, tuile au parmesan vinaigrette balsamique

42.- en entrée 32.-


Trilogie d'agneau à l'orientale, ( côte, navarin, croustillant d'épaule) Purée de pois chiche, aubergines confites

41.-


Tarte au citron meringuée

10.-


Blanc-manger à l'orange

12.-


Salade d'ananas Sorbet pina colada

12.-


Mille feuille à la mangue, sorbet litchie

15.-


Biscuit coulant au chocolat, glace marbrée chocolat-banane

15.-


Glaces et sorbet :

5.- la boule, 12.- les 3 boules


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